Nell'ambito del programma promosso dall'Ente Maremma nacque nel 1954 la Cantina Cooperativa di Pitigliano che diventò operativa nel 1958/59. Aveva allora 11 soci, che oggi sono arrivati a circa 700.
Il comprensorio in cui opera la Cooperativa comprende i Comuni di Pitigliano e di Sorano per intero, e quello di Manciano in parte. La superficie coltivata a vigneto specializzato occupa circa 950 ettari e la provenienza delle uve riguarda per il 70% il Comune di Pitigliano, mentre i Comuni di Sorano e Manciano contribuiscono ciascuno con il 15%.
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